Вопросы для аттестации официантов

Инна Андреишина — известный профессионал с огромным опытом работы в сфере ресторанного бизнеса, руководитель компании Good Idea Prof Horeca Consulting. В году, несмотря на финансовый кризис и политическую ситуацию в Украине, команда Инны Андреишиной запустила сразу несколько успешных ресторанов и кафе в Киеве и украинских регионах. В этой статье мы рассмотрим очень важный аспект в построении эффективной и профессиональной команды в ресторане — оценку знаний, умений, достижений сотрудника ресторана с привязкой к программе мотивации и плану карьерного роста. Ведь так сложно заставить себя учить что-либо, тем более, когда уверен, что все это тебе давно известно. Но когда сотрудники при первой аттестации столкнутся с реальными серьезными вопросами, с процедурой психологического тестирования, сложными практическими заданиями, которые нужно выполнить самим без чьей-либо помощи, то отношение изменится.

Дорогие читатели! Наши статьи рассказывают о типовых способах решения юридических вопросов, но каждый случай носит уникальный характер.
 
Если вы хотите узнать, как решить именно Вашу проблему - обращайтесь в форму онлайн-консультанта справа или звоните по телефону +7 (499) 653-60-72 Доб. 355 Москва и область или +7 (812) 426-14-07 Доб. 525 Санкт-Петербург.
Это быстро и бесплатно!

Тесты для проверки знаний официантов

ВИДЕО ПО ТЕМЕ: спичи для официанта: шаблон вопросов ответов

В этом предлагаем тест для официантов. Проверьте свои знания! Определите напитки, которые являются аперитивами: — кофе, чай, горячий шоколад; — томатный сок, джин, ликёр; — томатный сок, сухой вермут, шампанское брют; — виски, джин, ликёр. Определите группу вин, которые произведены во Франции: — портвейн, херес, марсала; — бордо, божоле, медок; — кьянти, зинфандель, саперави; — ламбруско, рислинг, киндзмараули.

Высота фуршетных столов составляет: — — мм; — — мм; — — мм; — — мм. Объём лафитной рюмки в классическом наборе стеклянной посуды для напитков составляет: — — см3; — 50—75 см3; — — см3; — 75— см3. Укажите диаметр пирожковой тарелки в русском столовом сервизе: — мм; — мм; — мм; — мм.

Укажите классическое место сервировки индивидуального ножа для масла: — справа от закусочной тарелки; — слева от пирожковой тарелки; — на пирожковой тарелке; — перед закусочной тарелкой. Какая форма обслуживания имеет место при проведении французского вида обслуживания: — полное обслуживание; — частичное обслуживание; — полное самообслуживание; — частичное самообслуживание. Какие приборы сервируют при подаче рыбы в горячем виде, если в сервизной не оказалось рыбных приборов: — столовые приборы: нож, вилка; — столовые приборы: ложка, вилка; — столовые приборы: две вилки; — столовые приборы: ложка, нож.

В каком году в Петрограде, впервые в истории, состоялось общее собрание ресторанных работников: — в году; — в году; — в году; — в году. Для подачи жульена из грибов используют: — кокотницы; — кокильницы; — пашотницы; — баранчики. Сколько официантов минимально необходимо и достаточно для обслуживания дипломатического банкета за столом на сто человек с полным обслуживанием: — 10 официантов; — 15 официантов; — 25 официантов; — 40 официантов.

В кокильнице оформляют и подают: — икру кабачковую; — фруктовый салат; — жульен; — горячую закуску из морепродуктов. Укажите правильный порядок сервировки стола для обеда: — закусочные тарелки, пирожковые тарелки, приборы, бокалы, гостевые салфетки; — столовые приборы, бокалы, закусочные тарелки, пирожковые тарелки, гостевые салфетки; — столовые приборы, бокалы, гостевые салфетки, пирожковые тарелки, закусочные тарелки; — закусочные тарелки, бокалы, гостевые салфетки, пирожковые тарелки, столовые приборы.

Сколько официантов минимально достаточно для обслуживания фуршета на сто человек: — 4 официанта; — 8 официантов; — 12 официантов; — 20 официантов.

Если стол предварительно засервирован пирожковыми тарелками, сколько тарелок и каких требуется при подаче одного блюда в металлической супнице с крышкой, в которой нет прорезей для разливательной ложки? При условии, что супница ставится на обеденный стол, и гости самостоятельно наливают суп в свои тарелки, используя разливательную ложку поварёшку — расчёт на 4 персоны: — 4 глубокие однопорционные столовые тарелки и 7 мелких столовых тарелок; — 4 глубокие однопорционные столовые тарелки и 5 закусочных тарелок; — 4 глубокие однопорционные столовые тарелки и 4 мелкие столовые тарелки; — 4 глубокие однопорционные столовые тарелки и 5 пирожковых тарелок.

На завтрак заказана яичница-глазунья. Какими приборами вы засервируете стол: — закусочными вилками; — закусочными вилками и закусочными ножами; — десертными ложками; — столовыми вилкой и ножом. Укажите правильную очерёдность подачи вин: — красное сухое, белое сухое, игристое брют, десертное вино; — игристое брют, белое сухое, красное сухое, десертное вино; — игристое брют, красное сухое, белое сухое, десертное вино; — десертное вино, белое сухое, красное сухое, игристое брют.

Солера — это метод использования при производстве: — пива; — хереса; — портвейна; — кальвадоса. Родиной джина является: — Англия; — Бельгия; — Голландия; — Швеция.

Для раскладки мясной закуски с гарниром используют: — столовую ложку; — столовую вилку; — столовую ложку и столовую вилку; — столовую ложку и столовый нож. Одним из символов Санкт-Петербурга является Исаакиевский собор. Напишите, кто является автором этого проекта. Напишите, кто является архитектором собора Петропавловской крепости.

Кто он по национальности: — бельгиец; — француз; — швейцарец; — итальянец. Гости за вашим столом интересуются, кто же создал памятник Петру Первому — Медный всадник. Что вы им скажете? Назовите скульптора. Назовите родину кашасы: — Куба; — остров Ява; — Бразилия; — Мексика. Что, по вашему мнению, не вписывается в данную группу: — самбука; — драмбуи; — граппа; — куантро. Кому первому следует подавать меню: — тому, кто сидит с краю; — даме — если дама с мужчиной, или старшей даме — если дам несколько; — старшему мужчине в смешанной компании дам и мужчин.

Принимая заказ, официант должен: — стоять прямо, слегка наклонив голову; — наклониться к гостю, проявляя особое уважение; — присесть на стул рядом с гостем. С какой стороны официант подходит к гостю, чтобы тот сам взял с подноса порционное блюдо: — справа; — слева; — не имеет значения. С какой стороны официант подходит к гостю, чтобы налить напиток: — справа, наливает правой рукой; — слева, наливает левой рукой; — не имеет значения.

Обращение с полотняной салфеткой: — официант должен развернуть салфетку и положить на колени гостю; — гость сам разворачивает салфетку и кладёт себе на колени; — если гость не положил на колени салфетку, официанту следует напомнить об этом. Если гость вышел из-за стола, а полотняную салфетку положил на свой стул, это значит: — гость закончил трапезу и его прибор можно убирать; — гость отошёл ненадолго и скоро вернётся, прибор убирать не надо; — салфетка запачкалась, и официант должен принести новую.

Наполняя бокалы вином, следует: — левой рукой поднять бокал со стола за ножку; — поднять бокал со стола, держа его выше ножки за чашу бокала ; — наливать вино в бокал, стоящий на столе. При смене блюд нужно ли убирать приборы, которые предназначались для поданных блюд, но гость ими не воспользовался: — нужно убирать все лишние приборы, даже если они чистые; — не нужно убирать лишние приборы, они не мешают и могут ещё пригодиться; — нужно спросить разрешения у гостя.

Если гость уронил прибор, следует: — поднять упавший прибор и унести его, потом подать гостю новый прибор; — поднять упавший прибор, обтереть его чистой салфеткой и подать гостю; — подать гостю новый прибор, потом подобрать и унести упавший.

Подавать счёт, обслуживая пару мужчина и женщина , следует: — мужчине; — женщине; — положить папку со счётом на край стола на равном расстоянии от обоих. При обслуживании банкетов в то время, когда произносятся тосты: — официанты продолжают обслуживание; — обслуживание приостанавливается, и официанты должны отойти от стола; — обслуживание приостанавливается, официанты остаются стоять на том месте, где их застал тост.

Не случайно название басни Ивана Андреевича Крылова обыгран Некоторые повара говорят, что не работают, а занимаются любимым делом. Большинство же жалуется, что у них всё плохо Оптимизация затрат на кухне — одно из главных условий успеха ресторана. Предлагаем вашему внимаю статью из архива жур Содержимое этой страницы доступно только подписчикам, введите свой адрес Email для получения бесплатного доступа. Если у Вас уже есть подписка, авторизуйтесь.

Рубрики Практика ресторанного бизнеса Тренды. Другие статьи. Персонал ресторана. Лебедь, рак и щука vs осьминог, или Управляющий, директор и владелец…. Три способа получать удовольствие от работы на кухне, или В чём кай Оптимизация затрат на кухне: исключаем воровство, обучаем персонал, Архив журналов Подписаться.

Наталья Милеенкова. Глеб Орлов. Елена Победоносцева. Практика ресторанного бизнеса Тренды Новости и события Концепции и форматы Практика бизнеса Открываем ресторан Про недвижимость Маркетинг, реклама, PR в ресторанном бизнесе Законодательная база Персонал ресторана Профессиональная кухня Пиво. Другие актуальные темы Выставки Рецепты, мастер-классы Рецепты от шеф-повара Рецепты от бариста Рецепты от бармена Рецепты от шеф-кондитера Мастер-классы от производителя, поставщика, на оборудовании Другие рецепты, мастер-классы Новости и публикации компаний Дизайн и интерьер Технологическое оборудование для ресторанов Холодильное оборудование для ресторанов IT и автоматизация ресторанов Продукты для ресторанов Напитки в ресторанах Посуда и аксессуары для ресторанов Текстиль, одежда для ресторанов Световое и звуковое оборудование для ресторанов Услуги для ресторанов Новости из соцсетей WelcomeForum Новости Ресторанов Новости компаний Интервью Рестораторы Шеф-повара Обучение Рестораны Ресторанные холдинги Сети ресторанов Управляющие компании Новые проекты.

Подписка Содержимое этой страницы доступно только подписчикам, введите свой адрес Email для получения бесплатного доступа Оставьте свой Email для получения подписки Ф. Ваш Email. Больше не напоминать в течение дня.

Код активации.

Бизнес-курсы и тренинги для рестораторов, год. Порядок оформления документов при приеме на работу 2. Трудовой договор 3.

Перейти к содержимому. У вас отключен JavaScript. Некоторые возможности системы не будут работать. Пожалуйста, включите JavaScript для получения доступа ко всем функциям. Отправлено 23 августа - Отправлено 26 августа -

Аттестация сотрудников в ресторанах: подробная процедура, примеры проверочных тестов и их анализ

Ссылка: От р. Срок от 3 часов! Без посредников и переплат. Содержание тестового материала: В пакете Тестов для официантов 80 вопросов с развернутыми Библиотека Ихтика [ihtik. Электронная библиотека e-libra. Ресторана, а также курс английского языка для официантов, барменов.

Тест для участников конкурса в номинации «Лучший официант»

Финишной черты нет. Деловые качества. Навыки общения. Черты характера. Душевное равновесие.

ПОСМОТРИТЕ ВИДЕО ПО ТЕМЕ: Правильное отношение к официантам

Вопрос о знаниях официанта возникает как у новичков в этой профессии, так и у рестораторов, которые наконец-то решили подойти к вопросу сервиса системно и собираются обучить официантов. Красочное описание блюд — это один из ключевых навыков официанта.

Если Вас интересуют тесты для проверки знаний Администраторов ресторана менеджеров зала , то Вам сюда. Для этого существуют различные тесты проверки профессиональных знаний линейного персонала, в том числе, навыков их общения с клиентами, умений предотвращать конфликтные ситуации. Данный тест можно использовать для аттестации работающего персонала и при приеме на работу новых официантов. Курсы повышения квалификации и переподготовки для персонала ресторана в дистанционном формате с получением Диплома или Удостоверения о повышении квалификации смотреть здесь. Если Ваше Заведение работает в Краснодаре или Краснодарском крае , Вы можете заказать у нас обучение в виде курсов и тренингов линейного персонала ресторана , а также курс английского языка для официантов, барменов и администраторов. Смотреть здесь. В пакете "Тестов для официантов" 90 вопросов с развернутыми правильными ответами. Стоимость пакета тестов руб. После каждого раздела тестов дополнительно даются общие правила, касающиеся данной части функционала официантов, поэтому данный тест годится не только для тестирования, но и для обучения персонала ресторана. Закажите тест.

Метка: знания официанта

В этом предлагаем тест для официантов. Проверьте свои знания! Определите напитки, которые являются аперитивами: — кофе, чай, горячий шоколад; — томатный сок, джин, ликёр; — томатный сок, сухой вермут, шампанское брют; — виски, джин, ликёр. Определите группу вин, которые произведены во Франции: — портвейн, херес, марсала; — бордо, божоле, медок; — кьянти, зинфандель, саперави; — ламбруско, рислинг, киндзмараули.

Гражданин имеет вправе потребовать материальную и моральную репарацию за незаконное действие компании. К подобным действиям в первую очередь относится исполнительное действие по наложению ареста на имущество должника. Если регистрация не выполнена, то сделка не считается законной и претендовать на недвижимость цессионарий не .

Нужно ли вносить в трудовую книжку и личную карточку сотрудника запись о дисциплинарном взыскании. Основным условием такого кредита является передача приобретаемого объекта недвижимости банку в качестве залога.

При составлении трудового договора следует прописывать, с какой по какую дату работник должен трудиться. Правом 2-ой подписи почти во всех компаниях наделен главбух. В любой момент Вы сможете с ними ознакомиться. Некоторые специалисты полагают, что согласно законодательству обязательства сторон прекращаются, как только происходит досрочное расторжение сделки.

На семинаре Вы сможете проконсультироваться по имеющимся у Вас индивидуальным вопросам по теме семинара, а также выработать оптимальную для себя стратегию работы с иностранными сотрудниками. Нарушение правил дорожного движения и эксплуатации транспортных средств 1. Гречко видел, что среди конников было немало таких же как и он молодых парней, решивших идти в бой за новую власть.

В этом предлагаем тест для официантов. Проверьте свои знания! Правильные ответы на вопросы теста. Опубликовано в журнале.

Вопросы для аттестации официанта

В исковом заявлении в суд он указал, что руководство не имело права его сокращать: он имеет такую же квалификацию, образование и стаж работы, как у остальных инженеров. Поэтому рекомендуется отрабатывать такие движения на незаведенном автомобиле, стоящем во дворе или гараже. Однако, если данный вариант не подходит, то нужно подготовиться для защиты своих прав и подобрать для этого ряд доказательства и опровержений. Ее нужно показать и при посадке на скоростной поезд дальнего следования.

В экономике предприятия принято выделять следующие экономические элементы: 1. Возврат ошибочно перечисленной суммы по платежному поручению. Как показывает приведенный пример, коммерческое предложение должно быть емким, на его ознакомление у потенциального клиента не должно уходить много времени. Указанные 6 интимных фотографий Н.

Сроки отпуска должны соответствовать указанным в прилагаемом больничном листке, также в тексте заявления нужно написать его реквизиты (серию и номер). Однако есть исключения, а также особые условия ее получения.

Вопросы для аттестации официанта-2

Иногда приставы не утруждают себя и не направляют должнику копию постановления о возбуждении исполнительного производства. Можно сделать это сразу при оформлении карточки. Однако для многих продавцов квартир такой вариант обеспечения исполнения обязательств является невыгодным, т.

Порядок увольнения пенсионера при сокращении штата. Спасибо огромное всем) 15. Все перечисленные наказания описаны в ст. Здесь также как и с супругами. В том случае, когда речь идет о выданных деньгах. И лишь в редких случаях, возможно увеличение периода, причем оно обязательно должно быть мотивированным.

Последнее необходимо для внесения в свидетельство необходимой профилактики, либо лечения хронических патологий. Итоговая стоимость назначается с учетом коэффициента человека, который стал участником наибольшего количества аварий. Таким образом, с 1 января 2016 года при продаже недвижимости до истечения указанного срока будет предоставляться налоговый вычет в размере 1 млн.

При необходимости лишняя информация оттуда может быть удалена, и внесены дополнительные графы. Так как налоговый вычет на проценты вынесен в отдельный вид и не привязан к основному вычету, его можно получить по новому жилью, купленному после 01.

Например, если наниматель разобьет окно и решит съехать, собственник возьмет часть денег из залога, починит окно, а оставшуюся часть вернет. И чтобы лучше вникнуть во все ее тонкости, следует рассмотреть каждую ступень более подробно. Часто это связано со значительным расширением общей корпоративной сети.

Исполнение пунктов трудового договора является обязательным для всех начальников. Доплата к пенсии за 50 лет совместной жизни супругов.

Телевизор не работает с 21 февраля и ремонтировать не хотят.

Не нашли ответа на свой вопрос? Узнайте, как решить именно Вашу проблему - позвоните прямо сейчас:
 
+7 (499) 653-60-72 Доб. 355 (Москва)
+7 (812) 426-14-07 Доб. 525 (Санкт-Петербург)

Это быстро и бесплатно!

Бесплатная консультация эксперта по телефонам: +7 (499) 653-60-72 Доб. 355 Москва и +7 (812) 426-14-07 Доб. 525 Санкт-Петербург
Похожие публикации